沖縄土産を通販で買おう、贈ろう♪

　豚肉を泡盛で長時間煮込んだ料理。

　沖縄のスーパーでは豚のかたまり肉が所狭しと並んでいます。

• 豚の三枚肉　　　　　約1kg
• カツオのだし汁　　　カップ3杯ほど
• 泡盛　　　　　　　　　　カップ1杯
• 砂糖　　　　　　　　　　カップ1/2カップ
• 醤油　　　　　　　　　　1/2カップ

【つくり方】

1. 豚肉はかたまりのまま鍋に入れ、水をひたひたにかぶるぐらい入れて弱火で１時間〜１時間半ほど煮ます。
2. 1の豚肉を4〜5cm角に切ります。※ゆで汁はこの料理ではつかいません。ただし捨てないでスープとして取っておいてもいいでしょう。
3. 鍋に2の豚肉とカツオのだし汁をひたひたにかぶるぐらい入れて、中火で煮ます。泡盛、砂糖、分量の半分の醤油も加えます。
4. 沸騰したらアクを取ります。弱火で2〜3時間煮て、途中で残りの醤油を加えます。
5. 箸で切れるほど柔らかく煮たら出来上がりです。

• 煮込みの最後は焦がさないように、見ていてください。少し煮汁が残るぐらいにします。