沖縄土産を通販で買おう、贈ろう♪

　実はゴーヤーチャンプルーって苦手でして・・・。

　でもナムル（韓国料理の一種。火を通した野菜をごま油とニンニクと塩であえたもの）にしたら、苦くても美味しく食べられました♪

　韓国にもゴーヤーのナムルはないし、ウチナー（沖縄）料理でもない、ハッキリいって邪道なレシピです。m(*T▽T*)m

■関連ページ／ゴーヤー。ビタミンCの宝庫です

• ゴーヤー　　2本
• ニンニクのすりおろし　　　3かけ分ほど
• ゴマ油　　　　大さじ4杯
• 塩　　　　　　大さじ2杯ほど
• お好みで白ごまや唐辛子の粉　適量　※なくても可

【つくり方】

1. ゴーヤーを縦半分に切って、中のわたをスプーンで書き出します。その後、ゴーヤーを薄切りにして水にさらします。
2. 水にさらしたゴーヤーはざるにあげ、水気を切っておきます。
3.  フライパンにゴマ油を熱し、2のゴーヤーを強火で手早く炒めます。ゴーヤーがしんなりしたら、取り出します。
4.  ボールに、ゴマ油少量、ニンニクのすりおろし、塩を入れて軽く混ぜます。次に、3のゴーヤーを入れて、手でやさしくあえます。
5. 味見をして、塩やニンニクのすりおろしをお好みで追加します。
6. お好みで仕上げに白ごまをふります。

• 味付けの塩とニンニクは最初は少なめにして、味見をして追加するようにしてください。
• 塩分を控えている方は、味が物足りなくなりますが、味付けの塩を少なめにして、唐辛子の粉（韓国ではコチュカルと呼ばれています）を少し混ぜてもいいでしょう。
• 唐辛子の粉は、辛いものが好きな方もぜひ、混ぜてみてください。
• ニンニクはすりおろしたものが市販でありますが、ピーラーについている小さいすりおろし器などでそのつど、ニンニクをすりおろした方が断然おいしいです。大量にナムルをつくる場合は（わが家ですが・・・）、ミキサーですりおろしニンニクをつくり、なるべく早く使うようにしています。