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沖縄料理のレシピゴーヤーの天ぷら（ツナ入り）
ゴーヤーが苦手な家族や私でも食べられるように考えたレシピです♪
ポイントは衣にツナを混ぜ込んだこと。
我ながらおいしくできました。
１歳と４歳の子たちにも好評でしたよ。特に長男がおかわわりもしてパクパク食べていました。
次男の予防接種で行きつけの病院に行ったときのこと。
「ゴーヤーは大丈夫よね」と、先生の奥様から色つやのよいゴーヤーをいただきました。
そこの病院のスタッフさんが家でつくったゴーヤーだそうで。
私などはどうも、「食材はスーパーで買うもの」というイメージがあるのですが、ゴーヤーやパパイヤなどは庭でつくっている人も多いです。
さあ。どう料理しようかな〜〜。
ぴかぴかのきれいなゴーヤーでしょ。↓ ↓ ↓
【材 料】 2〜3人分
- ゴーヤー 1本
- ツナ缶 1個。小さい冠でOK
- 小麦粉 1カップ弱
- 卵 1個
- 冷水 適量
- 塩 少々
【つくり方】
- ゴーヤーは厚さ７�个阿蕕い領慇擇蠅砲靴董�中のわたと種をスプーンでくり抜く。
- 1のゴーヤーをボールに入れて、軽く塩を振って混ぜ、３分ほど置いておく。その後、流水で洗って、ザルに入れ水気を切る。
- ボールに小麦粉、ツナ、卵、塩を入れ、硬めの衣になるよう冷水を混ぜながら入れる。
- 3に、2のゴーヤーを入れて混ぜる。
- 揚げ油を熱し、ゴーヤーにスプーンで衣をよくつけながら揚げる。きれいな焼き色がついたら出来上がり。
↑ ↑ ↑ つり方４の衣にゴーヤーを混ぜたところです。
【ポイント】
- ツナ缶を入れないで、残りの材料を上記の分量のままで天ぷらをつくれば、スタンダードなゴーヤーの天ぷらになります。
- カロリーを控えている方は、ツナ缶を混ぜないで衣を薄めにつける方がいいかと思います。
食べた感想〜〜
苦いのにおいしいんです。
苦くなくなる工夫（例えばゴーヤーを薄くする、長時間水にさらすなど）はしていませんが、おいしく食べられるなんて新しい発見でした。子どもたちが喜んで食べたことも驚きでした。
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